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一口闷鲜虾烧麦

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朱莉这次试试国民度超高的烧麦，没错，真的是全国人民早餐都爱吃它... 北方有回族烧麦、羊肉烧麦，南方则是有鲜虾烧麦~！而且鲜虾烧麦也是广东人喝早茶必点的茶点之一~ 大家快跟着朱莉一起动手吧！【更多精彩微博@朱莉生活日记|微信朱莉生活日记】

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黄云吞皮

、

猪肉末 200g

、

大鸡蛋

、

红虾仁

、

淀粉

、

胡椒粉

、

白糖

、

料酒

、

盐

、

麻油

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
洗净的猪肉沫放入料酒腌制20分钟。
步骤2/11 点击查看大图
将清洗干净的虾仁放入碗内，加盐搓至起胶。
步骤3/11 点击查看大图
拿出15个虾仁剁成虾泥。
步骤4/11 点击查看大图
将腌制好的猪肉沫用菜刀剁成泥，更细碎一些。
步骤5/11 点击查看大图
将猪肉沫、虾泥倒入碗中，加入鸡蛋、淀粉，顺时针方向大力搅拌至上浆；（用筷子提起肉泥不断掉就是上浆成功）。
步骤6/11 点击查看大图
在肉泥中加入盐、胡椒粉、白糖和麻油，搅匀后放冰箱冷藏5分钟。
步骤7/11 点击查看大图
将云吞皮放在案板上，用刀切除四个角，修饰成为圆形。
步骤8/11 点击查看大图
取一张面皮放入掌心，放入适量馅料；用虎口挤压云吞皮中间，挤出适量肉馅（收口处捏成花瓣状）。
步骤9/11 点击查看大图
在烧麦顶部中间放入一个虾段。
步骤10/11 点击查看大图
冷水上锅蒸，蒸笼底部铺上油纸，当冒出蒸汽后再蒸十分钟即可。
最后一步点击查看大图
出锅，摆盘，完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-04

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