一口闷鲜虾烧麦
朱莉这次试试国民度超高的烧麦, 没错,真的是全国人民早餐都爱吃它... 北方有回族烧麦、羊肉烧麦, 南方则是有鲜虾烧麦~! 而且鲜虾烧麦也是广东人喝早茶必点的茶点之一~ 大家快跟着朱莉一起动手吧! 【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】
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步骤1/11
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洗净的猪肉沫放入料酒腌制20分钟。
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步骤2/11
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将清洗干净的虾仁放入碗内,加盐搓至起胶。
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步骤3/11
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拿出15个虾仁剁成虾泥。
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步骤4/11
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将腌制好的猪肉沫用菜刀剁成泥,更细碎一些。
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步骤5/11
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将猪肉沫、虾泥倒入碗中,加入鸡蛋、淀粉,顺时针方向大力搅拌至上浆;(用筷子提起肉泥不断掉就是上浆成功)。
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步骤6/11
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在肉泥中加入盐、胡椒粉、白糖和麻油,搅匀后放冰箱冷藏5分钟。
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步骤7/11
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将云吞皮放在案板上,用刀切除四个角,修饰成为圆形。
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步骤8/11
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取一张面皮放入掌心,放入适量馅料;用虎口挤压云吞皮中间,挤出适量肉馅(收口处捏成花瓣状)。
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步骤9/11
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在烧麦顶部中间放入一个虾段。
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步骤10/11
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冷水上锅蒸,蒸笼底部铺上油纸,当冒出蒸汽后再蒸十分钟即可。
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最后一步
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出锅,摆盘,完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-04
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