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油焖小龙虾的做法

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油焖小龙虾

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屡试不爽

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10~30分钟 | 配菜(中级)

小龙虾 2斤

、

大蒜 40克

、

姜片 10克

、

八角 3-4个

、

桂皮 5克

、

盐 15克

、

植物油 200ml

、

朝天椒 3个

、

青岛纯生啤酒 1听

、

晓飞哥油焖虾调料半包

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
选虾:尽可能选白肚皮，减小清洗难度
步骤2/10 点击查看大图
买的时候让老板用水枪冲一遍回家再先全身刷一遍
步骤3/10 点击查看大图
头部去掉沙袋，黑黑的东西，保留黄尾部去掉虾线！！！注意不开虾背
步骤4/10
放油:可选用菜油，较香，比平时炒菜的油多一半
步骤5/10 点击查看大图
油热后，转动菜锅，使油覆盖较多的锅内面积，放入大蒜，桂皮，八角，小火爆香
步骤6/10 点击查看大图
加入花椒，朝天椒
步骤7/10 点击查看大图
放入小龙虾，翻炒，滴几滴麻油，放盐，酱油
步骤8/10 点击查看大图
中火翻炒3分钟，喜欢吃螺的可以这时候放螺然后放入啤酒，放入晓飞哥调料，翻炒大火煮沸收汁
步骤9/10 点击查看大图
这是小龙虾加螺的版本
最后一步点击查看大图
这是配藕片的版本，藕片在虾闷了8分钟后放进去一起闷小龙虾配藕片配花螺简直是吃龙虾的最高境界

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-03 · 广东省

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