油焖小龙虾
屡试不爽
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步骤1/10
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选虾:尽可能选白肚皮,减小清洗难度
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步骤2/10
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买的时候让老板用水枪冲一遍回家再先全身刷一遍
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步骤3/10
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头部去掉沙袋,黑黑的东西,保留黄尾部去掉虾线 !!!注意不开虾背
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步骤4/10
放油:可选用菜油,较香,比平时炒菜的油多一半
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步骤5/10
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油热后,转动菜锅,使油覆盖较多的锅内面积,放入大蒜,桂皮,八角,小火爆香
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步骤6/10
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加入花椒,朝天椒
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步骤7/10
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放入小龙虾,翻炒,滴几滴麻油,放盐,酱油
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步骤8/10
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中火翻炒3分钟,喜欢吃螺的可以这时候放螺然后放入啤酒,放入晓飞哥调料,翻炒大火煮沸收汁
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步骤9/10
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这是小龙虾加螺的版本
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最后一步
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这是配藕片的版本,藕片在虾闷了8分钟后放进去一起闷小龙虾配藕片配花螺简直是吃龙虾的最高境界
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-03 · 广东省
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