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辣肉酱——赛过两道下饭菜！

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因为季节交替，导致食欲不振？没关系，今天教你做一道香辣四溢的快手辣肉酱，无论是下面、佐饭，都会让你充满食欲，拿来炒饭，也相当不错。肉糜要选用五花肉绞成的，口感比一般的部位香嫩不少。酱料有用到惹味的四川豆瓣酱、鲜甜的甜面酱，还可以加一点点老干妈帮助提味，吃不完，还能装在密封罐中放冰箱保存，随吃随取，非常方便。

食材清单加入采购清单

猪五花肉糜 700克

、

小葱适量

、

蒜瓣 6粒

、

生姜适量

、

白糖适量

、

料酒 300毫升

、

老干妈 50克

、

甜面酱 80克

、

四川豆瓣酱 50克

、

小米椒少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
小葱的葱白和葱绿分别切末，蒜瓣、生姜也需切成末，小米椒切圈；
步骤2/5 点击查看大图
起油锅，油要多一些，下葱白末、蒜末、姜末煸香；
步骤3/5 点击查看大图
下700克肉糜翻炒，等完全变色后，倒300毫升料酒，大火烧开后，盖上锅盖，转小火，慢慢煮到汤汁收干；
步骤4/5 点击查看大图
加80克甜面酱、50克四川豆瓣酱、50克老干妈调味，再加适量白糖，翻炒均匀，小火煨2分钟；
最后一步点击查看大图
最后下葱绿末、小米椒圈，翻炒几下即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-03

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