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旋风蛋糕的做法

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旋风蛋糕

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切开的截面还是非常赏心悦目的～

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 50g

、

椰子油 50g

、

糖 50g

、

蛋 5个

、

淡奶油 200g

、

糖 10g

、

椰蓉适量

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/7
蛋黄蛋白分离，蛋黄加14g糖和椰子油打至发白
步骤2/7
低筋面粉和抹茶粉过筛入蛋黄糊翻拌均匀
步骤3/7
蛋清加几滴柠檬汁打至鱼眼状加1/3糖，打至有纹路加入1/3，打至接近湿性打发加剩下的糖，打至有大弯钩
步骤4/7
取三分之一蛋白入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白中切拌均匀
步骤5/7
烤箱预热180度，烤盘垫油纸，蛋糕糊入烤盘震平，中层上下火20分钟，出炉晾凉
步骤6/7
淡奶油加糖打发，铺在蛋糕片上，蛋糕片平均切成四条
最后一步点击查看大图
卷一条纵向立起其他的接着卷成圆形蛋糕状，外面装饰奶油和椰蓉即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-03

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