10分钟烹制法国名菜：白酒淡菜(贻贝)的做法
在欧洲生活的时候，法国人也爱吃海鲜，很常见的海鲜就是淡菜(贻贝)，淡菜是法国非常普通的一道家常菜。其实法国家常菜的做法并不如想象中法式料理的那般复杂。今天就来详解这道法国白酒淡菜的简易做法。轻松动手，体验法式美味。
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步骤1/7
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淡菜洗净，要浸泡1－2个小时，让其吐出泥沙，在一个大锅里加入白葡萄酒开始烧。（干白葡萄酒，干爽的适合海鲜的，欧尚酒窖买的例如这款http://www.auchanwines.com/product/c/WhiteWines？utm_source=CRM20180503）
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步骤2/7
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锅中加入淡菜
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步骤3/7
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盖上锅盖，煮沸。接着减少火量，然后慢慢炖煮淡菜直到它们打开，大约3-4分钟。
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步骤4/7
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加入青酱，撒盐，然后搅拌（青酱是西餐重要材料，淘宝天猫搜索意大利青酱，例如这款https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a220m.1000858.1000725.6.78ac657adN0YVx&id=547472902919&areaId=310100&user_id=2267305418&cat_id=2&is_b=1&rn=92ceaecc33f26d4e63f314a4241588ce）
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步骤5/7
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拿另一个盘子，把淡菜夹出，把淡菜单独和汤汁分开
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步骤6/7
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把汤汁从顶部淋入，使淡菜更入味，大功告成。
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最后一步
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美味的法式淡菜，还可配上白葡萄酒继续享用
清洗贻贝，首先用手扯去贻贝的胡须，然后用比较硬的刷子清洗贻贝的外壳
建议用粗盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-03
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