10分钟烹制法国名菜：白酒淡菜(贻贝)的做法

浏览 2841 · 收藏 60

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

在欧洲生活的时候，法国人也爱吃海鲜，很常见的海鲜就是淡菜(贻贝)，淡菜是法国非常普通的一道家常菜。其实法国家常菜的做法并不如想象中法式料理的那般复杂。今天就来详解这道法国白酒淡菜的简易做法。轻松动手，体验法式美味。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

淡菜（贻贝） 1000g

、

干白葡萄酒 1杯

、

青酱 1/2杯

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
淡菜洗净，要浸泡1－2个小时，让其吐出泥沙，在一个大锅里加入白葡萄酒开始烧。（干白葡萄酒，干爽的适合海鲜的，欧尚酒窖买的例如这款http://www.auchanwines.com/product/c/WhiteWines？utm_source=CRM20180503）
步骤2/7 点击查看大图
锅中加入淡菜
步骤3/7 点击查看大图
盖上锅盖，煮沸。接着减少火量，然后慢慢炖煮淡菜直到它们打开，大约3-4分钟。
步骤4/7 点击查看大图
加入青酱，撒盐，然后搅拌（青酱是西餐重要材料，淘宝天猫搜索意大利青酱，例如这款https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a220m.1000858.1000725.6.78ac657adN0YVx&id=547472902919&areaId=310100&user_id=2267305418&cat_id=2&is_b=1&rn=92ceaecc33f26d4e63f314a4241588ce）
步骤5/7 点击查看大图
拿另一个盘子，把淡菜夹出，把淡菜单独和汤汁分开
步骤6/7 点击查看大图
把汤汁从顶部淋入，使淡菜更入味，大功告成。
最后一步点击查看大图
美味的法式淡菜，还可配上白葡萄酒继续享用