补铁猪肝粥 宝宝辅食食谱
“参考月龄:12个月以上 平时和大家交流的时候,讨论最多的就是怎么吃,宝宝才能不缺各种营养素。比如缺钙、缺锌、缺铁…… 一提起补铁补血的食材,就不得不提补铁中的战斗机—猪肝。但是每次说到这个猪肝,总有麻麻们在后台议论,猪肝不是含很多毒素嘛,哪敢给宝宝吃呀。 首先我们要去一定要到正规渠道从(市场、超市)购买检验检疫合格的新鲜健康猪肝。处理的时候也很讲究,猪肝要在流动的水下反复冲洗,再浸泡个20-30分钟 ,就可以放心吃了。 宝宝吃猪肝还是要控制量的,建议每周食用量不超过 50 g(相当于一个鸡蛋的重量)。 猪肝这么优秀,宝宝不喜欢吃也是白搭呀~你可以像我一样神不知鬼不觉地将猪肝混进粥里。 亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
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步骤1/15
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参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:猪肝50克、宝宝粥米40克、油菜叶10克、姜片4克、胡萝卜14克、淀粉3克烹饪时间:25分钟难度分析:初级
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猪肝切成细条。猪肝我切的比较薄,很容易就熟透啦!猪肝大小需要根据宝宝的咀嚼能力来调整。
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猪肝加入清水,浸泡15分钟。君君挑新鲜猪肝小技巧:一般来说,新鲜的猪肝是红褐色,外形饱满,表面湿润、光滑,用手指轻轻按压以后不会下沉的最好。如果猪肝呈灰褐色、蓝紫色,按起来没有弹性,闻着还臭臭的,切开猪肝有大量血水渗出一定不要再吃了。
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用姜片、料酒、淀粉腌制15分钟,帮助去腥。姜我是用来去腥的,不会给宝宝直接食用,所以没有辣味哦!料酒,小月龄的宝宝可以选择不用的。
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油菜叶焯水30秒。油菜麻麻们一定要记得焯水呦,这样可以去除细菌和农药残留,更卫生更健康。
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油菜沥干水分捞出,切成碎末。不是非要油菜,蔬菜都是可以灵活替换的哈!菠菜、生菜、西兰花、小白菜、娃娃菜都可以。
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胡萝卜洗净削皮,切成小丁。
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宝宝粥米加入清水,清洗干净。煮粥的米也很关键,尽量选择一些高品质的宝宝粥米。它口感好、矿物质、粗蛋白、氨基酸、维生素等微量元素远高于普通大米,营养物质是普通大米的3~4倍!宝宝粥米很容易煮烂,煮好的粥绵软粘稠,非常适合0-3岁宝宝娇嫩的肠胃, 更容易消化吸收。如果你用的是普通大米,提前浸泡20-30分钟,充分泡涨能缩短煮粥的时间。
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宝宝粥米倒入锅中,放入胡萝卜丁,加入320ml清水。
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水沸腾后,转中小火。
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步骤11/15
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期间要不停地搅拌,粥煮至黏稠。熬粥的时候一定要记得偶尔用勺子搅拌一下,避免糊底和溢锅哈。
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步骤12/15
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腌制好的猪肝取出姜片,放入锅中。
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步骤13/15
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继续加入油菜末。
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步骤14/15
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淋入亚麻籽油,搅拌均匀。过了周岁的宝宝如果需要调味,可以在这一步加一点点盐来调味哦。
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最后一步
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出锅啦~每一口粥都绵绵密密的。满口的香气,如果是贫血的宝宝就更需要来一碗了哦!
君君小提示:
1.猪肝我切的比较薄,很容易就熟透啦!猪肝大小需要根据宝宝的咀嚼能力来调整。
2.姜我是用来去腥的,不会给宝宝直接食用,所以没有辣味哦!料酒,小月龄的宝宝可以选择不用的。
3.油菜麻麻们一定要记得焯水呦,这样可以去除细菌和农药残留,更卫生更健康。
4.煮粥的米也很关键,尽量选择一些高品质的宝宝粥米。它口感好、矿物质、粗蛋白、氨基酸、维生素等微量元素远高于普通大米,营养物质是普通大米的3~4倍!
5.熬粥的时候一定要记得偶尔用勺子搅拌一下,避免糊底和溢锅哈。
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu878
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-03
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