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红枣蛋糕的做法

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红枣蛋糕

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红枣和黑糖是爱美女士必不可少的吃食，于是，爱美的我写下了这篇关于香味浓郁的红枣蛋糕的制作方法。

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1小时以上 | 切墩(初级)

无核小枣 200克

、

蛋黄 5个

、

黑糖 180克

、

豆奶 100克

、

玉米油 40克

、

低筋面粉 200克

、

泡打粉 1克

、

小苏打 5克

、

蛋白 5个

、

白糖 20克

、

柠檬汁少量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
小枣放入清水煮5分钟，捞出控水，用刀切碎（也可用料理机打碎，我比较喜欢有颗粒感，所以选择用刀切碎）
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄中加入黑糖，搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
黑糖蛋黄液中加入豆奶、玉米油，搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
在搅拌均匀的蛋黄液中继续加入过筛的粉类（低筋面粉、泡打粉、小苏打），搅拌均匀，之后再把切好的枣碎倒入拌匀。
步骤5/9 点击查看大图
蛋清加入20克白糖打发，先放三分之一到蛋黄糊中，切拌的方法搅拌均匀，再把拌好的蛋黄糊倒入剩余三分之二的蛋白糊中，同样用切拌的方法搅拌均匀，不要过度，避免消泡。
步骤6/9 点击查看大图
把拌好的蛋糕糊倒入八寸模具，表面刮平，震出气泡，撒上一些白芝麻（我的用完了，所以没有放）
步骤7/9 点击查看大图
烤箱上下火160度预热五分钟，把模具放入烤箱，烘烤一个小时。烤箱品牌不同，热度会有区别，根据自己的烤箱适当调节温度和时间。
步骤8/9 点击查看大图
取出蛋糕震出热气
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倒扣在晾架上晾凉即可，切块食用，可做早餐或者下午茶。

小贴士

1.豆奶也可换做牛奶。 2.小苏打一定不要省掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-03

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