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圈圈套圈圈（青团）的做法

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圈圈套圈圈（青团）

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30-60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 75g

、

玉米淀粉 20g

、

牛奶 130g

、

糖 20g

、

黄油/椰子油 10g

、

抹茶粉适量

、

豆沙适量

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/5
糯米粉、玉米淀粉过筛加牛奶、糖搅拌至无颗粒，盖保鲜膜扎洞，大火蒸25分钟左右
步骤2/5
蒸熟的糯米团，牙签插入无粘连带出几颗，取出后趁热拌入黄油/椰子油
步骤3/5
再揉入抹茶粉，根据颜色自行调节用量，分8坨
步骤4/5
豆沙分8坨（22g左右），取一撮椰蓉包入豆沙里，豆沙球在椰蓉里滚一圈，包入绿色糯米团里，滚半圈椰蓉即可，做装饰（薄荷叶、金箔）
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截面

小贴士

加入椰丝增加了口感的趣味性，我始终觉得一坨实实的豆沙很齁，当中有些椰蓉让实墩墩的豆沙喘了口气...

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-03

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