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苦荞棉花蛋糕的做法

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苦荞棉花蛋糕

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苦荞属于粗粮的一种。苦荞粉中的苦荞蛋白可以与牛奶、鱼类等蛋白质媲美，是植物优质蛋白的首选。常吃精米细面，偶尔吃些苦荞粗粮，不仅可以换换口味，而且对我们身体健康会有很大的帮助。婆婆患有高血压、高血脂、高血糖，是典型的三高人群。平时做了蛋糕，婆婆虽然很想吃但却不敢吃，每次只敢尝一点点。这次我用了新良粗粮苦荞蛋糕粉，蛋糕体油糖也全部减到最低，婆婆高兴坏了，终于也可以大快朵颐了！新良苦荞粉采用国际先进的磨粉工艺，脱去苦荞原有的“异味”，保留了苦荞的清醇荞香。苦荞蛋糕粉色泽稍有些暗黄，但粉质非常细腻，做出的蛋糕有苦荞淡淡的清醇，这款蛋糕我用了烫面法，非常柔软，而且很有韧性，相信你肯定会爱上它的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 6个

、

牛奶 35克

、

新良苦荞蛋糕粉 90克

、

玉米油 60克

、

细砂糖 60克

、

柠檬汁 6滴

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材。
步骤2/18 点击查看大图
鸡蛋分离蛋清蛋黄。5个蛋黄+1个全蛋放在一个盆内，5个蛋清放进另一个盆内。
步骤3/18 点击查看大图
称量出90克蛋糕粉。
步骤4/18 点击查看大图
玉米油小火煮至出现纹路。
步骤5/18 点击查看大图
筛入新良苦荞蛋糕粉搅拌均匀。
步骤6/18 点击查看大图
加入2个蛋黄。
步骤7/18 点击查看大图
搅拌均匀，会有点稠，没关系。继续加。
步骤8/18 点击查看大图
继续加入其它蛋黄，全部加完的蛋糕糊状态，放旁待用。
步骤9/18 点击查看大图
蛋清加入柠檬汁。
步骤10/18 点击查看大图
预热烤箱。找个烤盘注入热水一起预热，一会要水浴法烘烤。
步骤11/18 点击查看大图
细砂糖分三次加入蛋白内，打蛋器打发出干性发泡。
步骤12/18 点击查看大图
取三分之一蛋白到蛋黄糊，翻拌均匀。
步骤13/18 点击查看大图
倒回蛋白盆，继续翻拌均匀。
步骤14/18 点击查看大图
倒入模具内，活底模具外层要包上锡纸防止进水，淡入蛋糊，整理平整。
步骤15/18 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火150度烘烤55分钟。（烤箱温度和时间根据自己烤箱适当调整）
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成品
步骤17/18 点击查看大图
成品
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柔软。

小贴士

玉米油煮至出现纹路即可，细心观察。面糊烫熟蛋糕更软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-02

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