艾草青团

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一直想拔草了…这次和姐妹去江滨路边摘了好些艾草，就想着自己试试做看看。

食材清单加入采购清单

糯米粉 135克

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艾草 280克

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食用碱 5克

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绿豆馅 18克/份

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白糖 10克

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猪油 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
新鲜的艾草洗干净后，把水烧开加入食用碱。然后大火烧开两分钟左右，捞出过冰水浸泡一会儿，倒干冰水，再过两次清水。
步骤2/10 点击查看大图
然后捞出挤干后称了一下250克左右。
步骤3/10 点击查看大图
分成六份，取其中一份（大概42克左右）做艾草粿，余下五份冰箱冷冻起来，下次要吃时取出解冻后，就可以直接使用。再添些水到其中一份里面，加热煮开。倒入搅拌机内，艾草和水共135克，把它们搅拌成泥。
步骤4/10 点击查看大图
糯米粉、白糖和猪油混合一起，加入加热的艾草泥混合均匀。
步骤5/10 点击查看大图
揉到面团不粘手，盆里面的粉都干净就可以盖上盖子，去处理内馅了。
步骤6/10 点击查看大图
绿豆蒸好后，我只按蒸熟的绿豆，百分之十的比例加白糖，所以口感不怎么甜。喜欢甜口的可以增加到百分之三十或者四十。白糖和绿豆泥混合好后，按18克揉成馅分好。
步骤7/10 点击查看大图
蒸熟咸蛋黄50克+肉松（自制）60克+沙拉酱40克+植物油20克+蜂蜜10克。把咸蛋黄碾碎和其他混合好，分成20克一个馅。
步骤8/10 点击查看大图
糯米分成35克一个。一个个的包好，盘子内涂上一层油后，摆入盘内，大火烧开水后，放入盘子盖好中大火蒸15分钟后关火闷一会儿就可以开盖取出，趁热涂上一层猪油。
步骤9/10 点击查看大图
吃了一个咸蛋黄肉松馅的
最后一步点击查看大图
自己煮的红豆馅：小红豆80克泡水一晚，蒸熟后加入白糖30克，炼乳15克，植物油20克炒到合适的程度就可以了。