【冬瓜糖】童年夏日里的清凉甜香
冬瓜糖，一个神秘的存在，被坊间称为”糖果届的五仁月饼“，即爱它的人非常爱，不爱的人却避之唯恐不及。这个夏天，试着亲手做几块尝尝。说不定，你就爱上了这一味独特的夏日香呢？ 【功效】 化痰止咳、清热止渴、解毒消肿
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步骤1/9
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冬瓜去皮去瓤，切小段；
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步骤2/9
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清水中加入食用石灰搅拌均匀；
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步骤3/9
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把冬瓜条放入石灰水中泡六小时；
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步骤4/9
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泡好的冬瓜条捞出来，放清水冲洗，再于清水中泡一小时，中间再换水两到三次；
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步骤5/9
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清水泡过的冬瓜条捞出，入锅，加水没过瓜条，煮开五分钟捞出，充分沥干水分；
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步骤6/9
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取瓜条一半量的白糖，一层冬瓜块一层白糖铺好，冷藏腌制两天；
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步骤7/9
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两天后，把冬瓜条和糖水一起入锅，中火煮；
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步骤8/9
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大火煮到糖水收干，关火（以保正颜色雪白）；
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最后一步
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用锅铲不停翻炒至返砂即成。
1.加入石灰浸泡是让冬瓜发硬，煮的时候不会软。食用石灰大家可以放心使用，好多食物会用到它，如凉粉，皮蛋等。
2.一定要冷藏腌制两天，常温在夏天容易变质。
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发布于 2018-05-02
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