炸酱面的酱
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这个方子，是我加了老板的微信要来的，我们当地最好吃的炸酱面，自己按网上的方子做了好多次都失败，最后想起来有老板的微信，老板人很好，就教了
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
后肘肉
烹饪步骤
-
步骤1/1
后肘肉，一定要用后肘肉，肉切小块，我直接用搅拌机搅得，但吃出来不是老板那种肥瘦分明的味道。碱面条，六月香豆瓣酱，多放油 油比肉多，这个炸酱的关键就是油一定要多，一定要多，最后剩了没关系，你油不多，肉会很柴很难吃。肉快熟了往里面放几个蒜末，更香。酱不要太少。我一般做两人份的就一小块肉加到2勺酱左右。盐味淡了可以加点酱
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-02
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