竹笋炒腊肉
初夏时节,各种野笋长势旺盛。在徽州大地,随便登上一座山,几乎都能看到品种不一,大小各异的野笋。喜欢采山的人们或单枪匹马,或三五成群,几乎所有的老“笋客”心中都有一本成熟的“笋谱”。每到野笋收获的季节,他们就会根据绘制在心里的地图,准确到达野笋丰收的山林,于是朋友圈里就经常出现满载而归的喜悦场景。
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步骤1/13
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小竹笋剥好洗净
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步骤2/13
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焯水,这样可以去除竹笋的涩味
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步骤3/13
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斜刀切段
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步骤4/13
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洗净腊肉辣椒
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步骤5/13
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切成相应大小
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步骤6/13
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热锅下油爆香腊肉
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步骤7/13
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放入小竹笋翻炒后加生抽和少量盐(可以不放,腊肉生抽已有咸味),再加少量清水焖煮几分钟
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步骤8/13
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焖煮差不多的时候加入辣椒
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步骤9/13
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翻炒几下就可以出锅咯
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步骤10/13
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成品图一
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步骤11/13
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成品图二
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步骤12/13
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成品图三
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最后一步
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成品图四
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-01
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