麻辣小龙虾~湖南版
特别爱吃小龙虾,外面的太脏了,经过自己改良3.0版。味道灰常不错了,除了豆瓣酱,不用放什么多调料。
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步骤1/10
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我这次炒的虾尾,大龙虾炒的步骤也一样,但是要开背
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步骤2/10
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准备好要炒的香料和姜蒜辣椒
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步骤3/10
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热锅倒油,油烧热后,倒入龙虾,把龙虾油爆一下。ps油的分量是比龙虾高一点点。
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步骤4/10
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龙虾油爆变红后捞出
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步骤5/10
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洗锅从新倒油,烧热放几颗花椒
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步骤6/10
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把姜蒜、辣椒爆香,接着放桂皮、八角、香叶炒
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步骤7/10
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然后放豆瓣酱,继续炒,炒成红油。
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步骤8/10
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把红油炒好后倒入龙虾,放盐,大火翻炒2-3分钟。然后放水,水没过龙虾,盖上盖子煮
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步骤9/10
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换个之前炒的一次的照片,等收汁,比这个水还少一点就可以了。接着开大火爆炒,把汁炒干
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最后一步
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最后起锅前放香菜。收工
炒香料的时候稍微炒久一点。收汁完以后起锅前大火一阵爆炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-01
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