柴火莴笋烧泥鳅
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步骤1/7
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这次菜谱因为光线问题不是很清晰，将就看哈。1:把杀好的泥鳅用清水浸泡一下 去掉血水后捞出来加入料酒盐 腌制15分钟后再次清洗一下。沥干水分2:锅中倒油，倒入泥鳅稍微炸一下，因为有的泥鳅有寄生虫所以要炸一下。这里忘记照相了。
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步骤2/7
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莴笋 也叫青笋。切段
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步骤3/7
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小米辣 泡椒 随意发挥。蒜就整个烧 更好
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步骤4/7
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锅中倒油下入花椒郫县豆瓣酱 泡椒，姜蒜 八角大料 料酒炒香 盐 味精倒入泥鳅
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步骤5/7
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泥鳅炒制片刻后 倒入小米辣。快速炒均匀
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步骤6/7
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再倒入青笋炒一下
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最后一步
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加入清水淹没过青笋就行了 大火烧开后转小火烧大概半个小时左右就可以了
喜欢吃脆的青笋可以不用烧那么久
泥鳅第二顿吃更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-30
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