星空土司面包
第一次见到这个面包就被惊艳到,淘了蝶豆花和竹炭粉自己做起来~
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步骤1/10
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25g蝶豆花加入300g开水,然后滤出180g蝶豆花水
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步骤2/10
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30g牛奶温一下加入5g安琪酵母,将350g面粉,35g白砂糖,3g盐和180g蝶豆花水混合在一起
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步骤3/10
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揉到初步扩展阶段
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步骤4/10
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加入黄油继续揉,揉到完全扩展阶段,即手套膜
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步骤5/10
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取一小块面团加入竹炭粉,揉均匀
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步骤6/10
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在热水盆里一次发酵,个人感觉比烤箱发酵要好要快
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步骤7/10
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发酵至两倍大取出,揉出气泡,分成三份,醒15分钟
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步骤8/10
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先将小蓝团擀开铺上葡萄干蔓越莓草莓干,卷起封口朝下放入土司模具,黑色面团擀开卷入葡萄干,卷到一半封口,挨着小蓝团放置,大蓝团同样当时卷起来,放入模具
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步骤9/10
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再次放入热水盆进行二次发酵,发酵到模具的8分满,然后预热烤箱,160度50分钟
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最后一步
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切出来也是很好看哒~还有一股清香~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-29
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