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家庭版黄金鸡排的做法

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家庭版黄金鸡排

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家里那位钟爱炸鸡排，之前点外卖，总是担心外面的炸油反复炸，对身体很不好，所以就自己买来面包糠，做给他吃，至少不会有反复炸的地沟油，其实又比外面买的好吃，你也可以学着做。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉一块

、

面包糠一小碗

、

淀粉三汤匙

、

鸡蛋液一个

、

盐半小勺

、

胡椒粉半小勺

、

蚝油一汤匙

、

生抽半汤匙

、

料酒半小勺

、

糖半小勺

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡胸肉切薄片，一块鸡胸肉可以切3-4片，目的是容易炸熟且入味。
步骤2/12 点击查看大图
切好的片用刀背拍切，注意不要太用力而切断了。拍好的肉片会比之前面积大些。
步骤3/12 点击查看大图
混合好用来腌制鸡肉的佐料（料酒、耗油、盐、生抽、胡椒粉、糖），将鸡肉片放入抓匀，腌制15分钟。
步骤4/12 点击查看大图
用盘子装好淀粉，面包糠，鸡蛋打散。
步骤5/12 点击查看大图
腌制好的鸡肉片按顺序，先抹淀粉
步骤6/12 点击查看大图
再放入鸡蛋液中
步骤7/12 点击查看大图
最后放入面包糠中抹匀，可以多粘上些，更好吃。
步骤8/12 点击查看大图
粘上面包糠后基本看不到肉。
步骤9/12 点击查看大图
中火热锅热油，油温可以用手放在锅上方感受到有点烫
步骤10/12 点击查看大图
放入鸡排，煎至两面金黄，并且鸡排较硬后装盘。
步骤11/12 点击查看大图
冷些后切块，放在铺好生菜的盘子里，大工告成。
最后一步点击查看大图
可以挤上番茄酱，也可以沾泰式甜辣酱吃，配上啤酒，完美！

小贴士

1、煎鸡排的时候因为面包糠会掉落，而且不宜煎太久，所以每煎完一锅，我会换油，保证油很干净。 2、鸡排沾泰式甜辣酱也很不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-28

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