土豆酸甜猪脚
答应过关注我的朋友们,上传些简单易做,又老少皆宜的可口家常菜。这道酸甜猪脚就是绝对OK,尤其家里小朋友特爱......
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步骤1/9
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1、按需准备好配料。(瘦肉我是配其他菜的)
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步骤2/9
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2、按比例调好卤水(白糖、味极鲜/生抽、蚝油、白米醋、清水)备用。
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步骤3/9
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3、先不粘锅中小火煎黄、煎熟土豆块。
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步骤4/9
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4、煎熟出锅前炝入几滴生抽上色,速掂锅均匀着色。
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步骤5/9
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5、将水锅处理好的半边猪脚(水锅=清洗干净的猪脚用电饭锅煲汤,加入些姜丝,料酒即可,时间不要煲太久)捞起入盆,速将卤水倒入盆内,并均匀搅拌,最好腌制10分钟。
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步骤6/9
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6、上炒糖色。慢火热锅化冰糖,待花化开冒烟,速将腌制的猪脚捞起放入不粘锅。不断翻炒,并加入姜丝,蒜米,葱白等料,炒至出香味。
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步骤7/9
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7、慢火炒出糖色和香味...
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步骤8/9
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8、倒入原先腌制的卤水,中小火收汁。
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最后一步
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9、倒入煎好的土豆块,共同翻炒收汁。汤汁约见锅,OK,起锅,装盘,可适当加入葱花。
1、煎土豆时,注意火候的掌控。
2、炒糖色时,注意火候,并注意油汁外溅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-28
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