果蔬西瓜馒头
今天要分享的这道方子,只要有一口蒸锅,分分钟就能搞定!虽然颜值上比西瓜土司稍稍逊色些,不过卡哇伊的外形,同样很吸引宝宝!
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步骤1/25
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菠菜焯水1分钟。
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步骤2/25
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沥干后切小段。
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步骤3/25
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料理机中倒入少许清水,搅打成菠菜汁。如果没有料理机,也可以用滤网挤出菠菜汁。
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步骤4/25
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用厨房秤称量出35g备用。
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步骤5/25
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将红心火龙果加入料理机中,搅打成果泥。同样的,也可以用滤网,或者搅拌碗来做。
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步骤6/25
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取75g火龙果汁,加入1.5g酵母,搅拌均匀。
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步骤7/25
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倒入120g中筋面粉里,边加入边搅拌。如果是大一些的宝宝吃,可以在这一步加入适量细砂糖。
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步骤8/25
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搅拌成絮状。
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步骤9/25
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接着揉成光滑的面团。
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步骤10/25
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同样的方法,把绿色和白色面团完成。
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步骤11/25
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分别盖上保鲜膜,室温下发酵至两倍大。夏天的话大概需要半小时左右,天气较冷的话时间会再长一些。
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步骤12/25
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扒开面团,呈现蜂窝状的形态,就是发酵好了。发酵不足会导致蒸后面团像石头一样硬邦邦,很难嚼的动;发酵过头又会让馒头过酸,所以发酵的状态要把握好。
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步骤13/25
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把红色面团揉搓排气。
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步骤14/25
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用擀面杖擀成圆饼状。
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步骤15/25
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在面团四周和面上刷少许清水。
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步骤16/25
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撒上少许黑芝麻充当西瓜子。
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步骤17/25
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白色面团搓成长条状。
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步骤18/25
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绕着红色面饼围一圈,两端连接处捏紧整平。
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步骤19/25
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在外围再刷少许清水。
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步骤20/25
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同样把绿色面团搓成长条后,再围一圈。
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步骤21/25
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等分成八等份。
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步骤22/25
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蒸锅里放入蒸屉布,隔开间距码入面饼。
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步骤23/25
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冷水上锅,大火蒸约15分钟。关火后别急着开盖,先焖2分钟,让水汽回落后再揭盖。
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步骤24/25
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开吃咯,香喷喷的‘西瓜’立马成为孩子们的美味主食~
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最后一步
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可以提前一晚准备好、蒸熟,放入冰箱冷冻起来,第二天回锅蒸热后就能当早餐咯。保持冷冻可以放两周左右。
工具:料理机、蒸锅
熟练耗时:50mins(不含发酵时间)
参考月龄:11个月及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-28
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