海派红烧肉
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
五花肉(下五花)
500克
、
生抽
20克
、
老抽
10克
、
盐
3克
、
冰糖
15克
、
生姜
1块
、
葱
适量
、
油
适量
、
料酒
小半碗
、
八角
少许
、
香叶
2片
、
桂皮
少许
、
十三香
少许
、
干辣椒
少许
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
五花肉切小块,先放锅里加姜片,料酒,焯一下水,大火煮开后撇去浮沫捞出。
-
最后一步
点击查看大图
锅内再次放油,放入冰糖炒制融化糖色变深,下入五花肉,姜片,葱段,桂皮,干辣椒,香叶一同炒十分钟左右,让五花肉煸炒出油脂,肉块收缩,再加入料酒,生抽,老抽,耗油,食盐,十三香,滴一点花椒油翻炒三分钟,最后加一点水换到高压锅内,冒气关小火煮十分钟关火,自然冷却后即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-28
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