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海派红烧肉的做法

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海派红烧肉

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

五花肉（下五花） 500克

、

生抽 20克

、

老抽 10克

、

盐 3克

、

冰糖 15克

、

生姜 1块

、

葱适量

、

油适量

、

料酒小半碗

、

八角少许

、

香叶 2片

、

桂皮少许

、

十三香少许

、

干辣椒少许

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
五花肉切小块，先放锅里加姜片，料酒，焯一下水，大火煮开后撇去浮沫捞出。
最后一步点击查看大图
锅内再次放油，放入冰糖炒制融化糖色变深，下入五花肉，姜片，葱段，桂皮，干辣椒，香叶一同炒十分钟左右，让五花肉煸炒出油脂，肉块收缩，再加入料酒，生抽，老抽，耗油，食盐，十三香，滴一点花椒油翻炒三分钟，最后加一点水换到高压锅内，冒气关小火煮十分钟关火，自然冷却后即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-28

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