青涩荞麦面
荞麦含的主要成分是淀粉,在体内分解最终分解为葡萄糖来供能,是我们体内能量的主要来源,它还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以及丰富的膳食纤维。肥胖、三高的人多吃一些荞麦可以帮助控制血糖和血脂,控制体重,有很好的效果。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/16
点击查看大图
两种面粉加盐拌均匀,加适量的水(配方里的水不要全部一次加入,分多次少量加,看面粉的吸水程度宁少勿多),配方的水不一定要全部用完,只要能把面粉揉成面团即可
-
步骤2/16
点击查看大图
这样子即可,不粘手偏干一点,盖保鲜膜静置30分钟左右,让面筋形成。
-
步骤3/16
点击查看大图
案板上撒适量的干面粉,把面团擀开,擀成厚薄均匀的面皮,在擀面皮的时候注意防止面皮粘在案板上,擀的时候要多次撒干面粉
-
步骤4/16
点击查看大图
边边角角切去
-
步骤5/16
点击查看大图
擀好的面皮一份为二,折成三层,每层之间都要撒干面粉防粘
-
步骤6/16
点击查看大图
切成大小均匀一致的长条
-
步骤7/16
点击查看大图
撒上干面粉,把面条均匀的散开
-
步骤8/16
点击查看大图
水烧开,下锅汆一下,煮至断生
-
步骤9/16
点击查看大图
捞出过凉水
-
步骤10/16
点击查看大图
起锅把水烧开后加入汆过的面条,再次煮开
-
步骤11/16
点击查看大图
捞出面条备用
-
步骤12/16
点击查看大图
另外起锅加油放入咸菜炒香
-
步骤13/16
点击查看大图
猪扇骨提前汆水,用高压锅煮软,连汤汁一起加入到咸菜中煮开调味
-
步骤14/16
点击查看大图
撒葱花增香
-
步骤15/16
点击查看大图
把烧好的汤汁浇入面条中,就可以开吃啦
-
最后一步
点击查看大图
荞麦香的面条淋着酸酸的汤汁非常的好吃,就着肉香能吃好大一碗
揉成面团后要静置30左右,让面筋形成,荞麦面本身没有韧性,加中筋面粉也是为了增加面团的韧性,形成面筋,第8.9步其实可以省了,直接煮开水放入面条煮熟捞出,我主要是汆一下水去一下之前撒的干粉,不然面条会感觉有点糊,不介意的可以不用除去第8.9步
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-28
青涩荞麦面的其他做法
青涩荞麦面的相关分类
青涩荞麦面的相关推荐
-
伴荞麦面
20112人看过 -
#今天吃什么#【家常荞麦面】
103485人看过 -
凉拌荞麦面
9648人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#㊙️凉拌豆角
155039人看过 -
麻酱凉面
103320人看过 -
中式瘦身沙拉
32322人看过 -
糖醋爽脆腌萝卜条
2800228人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#红枣核桃黑芝麻糊
155186人看过 -
鲜肉蒸包
20886人看过 -
空心火烧
80560人看过 -
玉米面饺子(西葫芦馅)
74792人看过 -
花椒盐烙饼
728464人看过