青酱(罗勒酱)
第一次吃到青酱是在美国的青年旅馆,早餐是真正意义的“自助”——自己做pancake,自己冲咖啡,自己煎蛋……食物简单又不失丰盛,像是普通美国家庭早餐桌的集中展现,桌上有好几个酱瓶,我从中寻找可以用来夹面包的酱,看到一只装满绿色糊糊的瓶子,像国内的韭菜花,那颜色有点吓人,感觉味道也会很另类,但是架不住好奇,我小心翼翼地舀了一点点抹在面包上,天呐!也太好吃了吧!这味道层次丰富,仿佛在胸中漫开想象和满足感,结果那天早上我吃了三片面包 当时不知道它也叫青酱,只是照瓶子上标明的直译作“罗勒酱”。 回国后就上网淘啊!没有Kirkland的,买啦别的牌子的,难吃到吐!从此只能默默怀念,直到偶然吃到青酱意面,才发现那就是我念念不忘的罗勒酱啊,之后我学会了做法,之后我在阳台上种了一大盆罗勒,之后,我在这里把它分享给你们
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步骤1/5
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准备所有食材
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步骤2/5
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全部放入小美锅(没有小美的,用一般料理机也可以)
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步骤3/5
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20秒,速度7
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步骤4/5
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完成!
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最后一步
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个人比较喜欢配长条的意面,配菜喜欢用虾仁,白水煮一下拌进去就行了,注意我用的虾仁本身有点咸,淡的虾仁可以稍微用盐、蛋清、撒点生粉腌一会儿。
1、这个量不少的,想少做一点的按比例减少
2、如果喜欢稀一点的酱汁,可以添加1-2勺煮面水。
3、将青酱放入干净果酱瓶中,上面覆盖一层橄榄油盖紧密封放进冰箱冷藏,最长可以保存一个月。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-27
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