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阿胶糕-母乳时光之下奶良方的做法

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阿胶糕-母乳时光之下奶良方

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自家手工阿胶糕，因为哺乳而对阿胶有了重新的认识，它的确有益补气血的功效，以前妈妈给我炖着吃，那味道简直不要太酸爽，一直对阿胶有着敬畏之心，到生了宝宝后，朋友推荐我吃阿胶糕，为了宝宝的口粮，我决定试一下，第一口下去觉得可以接受，第二口觉得酸酸甜甜的，伴着黑芝麻的香味，从此早晚一片，奶真的多了，不用再担心宝宝的口粮，尤其适合产后术后恢复和下奶的人群[呲牙] 称取阿胶→浸泡→备辅料→熬制至挂旗状态→拌入辅料并压制成糕→切片入袋有需要的朋友可以联系我[愉快]下单现做

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

阿胶 250g

、

黄酒 250g

、

老冰糖 60g

、

和田玉枣 200g

、

黑芝麻 250g

、

现剥核桃 250g

、

枸杞 100g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
称取250克阿胶。
步骤2/8 点击查看大图
用布包着阿胶用刀背或者锤子敲碎阿胶，如果家里有料理机或者打粉机也可以把阿胶磨成粉。然后放进不锈钢锅里或者砂锅里，不建议用铁锅，因为成分不稳定。
步骤3/8 点击查看大图
倒入250克即墨黄酒浸泡阿胶，需要泡48个小时，如果是阿胶粉，浸泡24小时就可以了。同时放入80克老冰糖，每半天搅拌一下，以防粘锅底。黄酒是药引，不建议去掉，其实熬制阿胶糕的过程，酒精会挥发掉不影响哺乳的。
步骤4/8 点击查看大图
浸泡阿胶的同时，可以准备辅料，红枣用厨房剪刀，剪成小块，核桃剥壳，稍微掰一下，放进预热好的烤箱180度烤五分钟，黑芝麻炒熟。
步骤5/8 点击查看大图
大火煮开后调最小的火慢慢熬，记得是最小的火，不是小火。一边熬一边搅拌以防粘锅，刚开始会变稀，然后慢慢变粘稠，熬制至如图的挂旗状态。马上关火，放辅料，记得黑芝麻一定是最后放，其它随意。
步骤6/8 点击查看大图
把搅拌好的阿胶糕倒入预先放好油纸（油纸记得抹上一些香油以便脱模）的模具，然后用力压实，我是带了摸了香油的手套压的，也可以用擀面杖辅助，记得擀面杖也要摸点香油。压好后用保鲜膜盖好，静置一夜。
步骤7/8 点击查看大图
最后一步就是切糕，切糕是个体力活，每片切成15克左右。
最后一步点击查看大图
抽真空封口，或者装进密封袋或者密封盒放冰箱保存就可以了！

小贴士

一定要熬到挂旗状态，否则成品就软踏踏的不够硬，也不能熬太久，否则成品就过硬，熬阿胶糕就是要拿捏好这个度。每天早晚一片，空腹吃效果最好，吃前喝一杯温水。我一个人带两个宝宝，觉得特别累，奶不够的时候，我会在中午再吃一片。阿胶属于温补的东西，吃了阿胶糕之后记得多喝水。最后祝大家奶水多多

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-27

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