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鹌鹑蛋～电饭锅版的做法

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鹌鹑蛋～电饭锅版

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1小时以上 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋 1000克

、

茴香（八角） 3个

、

桂皮 2片

、

茶叶 3～5克

、

红烧酱油 1.5勺

、

盐 2勺

、

纱布 1块

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鹌鹑蛋用水洗2遍后放入锅里，倒入水，放一点点盐，这样破损的蛋白可以凝固，大火煮开后煮2分钟熄火，然后把锅里的水倒掉，用冷水冲洗干净捞出，用手拿着鹌鹑蛋放在厨房台面上轻轻按压转一圈，鹌鹑蛋表面就都磕破了。磕一下成品出来会有漂亮的花纹。
步骤2/6 点击查看大图
纱布包上茶叶、八角、桂皮。
步骤3/6 点击查看大图
煮好磕破的鹌鹑蛋，放入电饭锅中，放入茶叶八角桂皮沙包，酱油，盐，倒入清水没过鹌鹑蛋，搅拌一下使酱料均匀。
步骤4/6 点击查看大图
按电饭锅煮粥功能，煮1小时
步骤5/6 点击查看大图
煮好后的蛋蛋拔掉电源焖在锅里一个晚上，让蛋蛋更加的入味再食用，香香的带着花纹的鹌鹑蛋就出炉了。蛋蛋吃完了，不要把卤水丢掉，再加点蛋蛋还是可以再使用的哦。
最后一步点击查看大图
。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-26

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