芒果椰蓉冰淇淋

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炎炎夏日，最喜欢吃个冰淇淋，丝丝凉爽到心里。妈妈们可以DIY起来，给宝宝做一款既方便上手，又安全卫生、美味可口的冰淇淋。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

芒果 150g

、

淡奶油 100g

、

蜂蜜 20g

、

糖粉 20g

、

柠檬汁 8g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
芒果切丁打成泥，加入柠檬汁和蜂蜜搅拌均匀
步骤2/6 点击查看大图
淡奶油加糖粉打发至9分发
步骤3/6 点击查看大图
将芒果泥与打发好的淡奶油搅拌均匀，装到保鲜袋内
步骤4/6 点击查看大图
放入冰块和盐，旋紧上盖，摇一摇让盐和冰块充分接触，预冷1分钟左右
步骤5/6 点击查看大图
打开预冷过的焖烧罐，放入装有冰淇淋糊的保鲜
最后一步点击查看大图
扎紧保鲜袋，放上冰块和盐，旋紧上盖摇一摇，1小时后即可食用

小贴士

1、原理：盐的吸热作用使得冰的融化速度加快，且使焖烧罐/锅内温度迅速下降至零度以下，从而使冰品在较短时间内成型。 2、建议使用小冰块和雪花盐，盐可以多放一些，效果更好。 3、保鲜袋用厚一点的，避免冰块把袋子弄破，扎紧保鲜袋前先排出空气减少占用空间 4、奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上，只有温度足够低的奶油，打发后才不会很快化掉。当搅打到出现清晰、硬挺的纹路，提起打蛋头，会拉出硬挺的小尖角，就打发好了。 5、食用前撒上椰蓉，搭配炼乳口感更佳。

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发布于 2018-04-26

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