泰式虾汤车仔面
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步骤1/24
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准备食材虾洗净,去虾头去虾壳,虾仁开背去虾线.圆葱切小块
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步骤2/24
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锅内放入少许油
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步骤3/24
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放入橄榄油烧热
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步骤4/24
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放入虾头虾皮
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步骤5/24
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炒至表面微焦
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步骤6/24
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放入黄油,炒出香味
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步骤7/24
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放入圆葱
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步骤8/24
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炒至圆葱软香加入适量白葡萄酒去腥.
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步骤9/24
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放入咖喱粉
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步骤10/24
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白胡椒
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步骤11/24
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所以的香料
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步骤12/24
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加入1500g水
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步骤13/24
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放入白醋,多放(也可用柠檬代替)白葡萄酒醋
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步骤14/24
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放入泰椒(没有鲜泰椒所以放的干的)
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步骤15/24
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放入甜椒粉(甜椒粉不辣哦,放这个是为了让汤更好看,实在没有就不放)
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步骤16/24
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放入玉米糖浆(没有用糖代替)大火煮开,小火煮30分钟(不要超过30分钟,虾汤煮久了会苦)
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步骤17/24
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用铲子将虾头捣碎,过滤出虾汤.放入锅中煮开.
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步骤18/24
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放入虾仁
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步骤19/24
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煮熟关火.
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步骤20/24
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另取一个锅:锅内放入适量水烧开放入车仔面,煮开变松散捞出,放入碗中.
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步骤21/24
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将豆芽 青菜烫熟放入碗中.
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步骤22/24
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将虾汤 虾仁倒入碗中,摆上一只整虾,半颗溏心蛋,撒香菜即可.
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步骤23/24
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完成
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-25
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