椒盐排骨
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步骤1/9
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准备煮好的排骨(前面菜谱里有煮排骨的方法与步骤)。
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步骤2/9
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排骨入盆中,加入味精,花椒面,胡椒粉抓匀,打入鸡蛋抓匀,洒入干淀粉搅拌均匀。
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步骤3/9
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炒锅点火入油烧至6成热,依次下入挂好糊的排骨炸至定型。
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步骤4/9
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排骨捞出,待油温升高后入排骨复炸至金黄色捞出控油。
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步骤5/9
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青红椒切细粒,大蒜拍末,香葱切葱花。
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步骤6/9
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炒锅里留底油,入青红椒粒,蒜末炝香,调入又伊鲜酱油,胡椒粉,糖,味精炒香。
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步骤7/9
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下入炸好的排骨。
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步骤8/9
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快速翻炒均匀,洒葱花,关火。
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最后一步
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出锅装盘即可。
排骨如果是凉的,就要焯热。
炸排骨时注意油温,小心蹦油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-25
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