不上火蒸蛋糕
看到好多朋友想给小孩子做蛋糕，无奈家里没有烤箱，没关系，我们可以用蒸锅蒸，一样也没做出好吃的蛋糕，特别适合老人和小孩，吃了不上火
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步骤1/14
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我的是活底模具，提前用锡纸包好，防止水进去
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蒸锅中加适量的水，开火将水烧开，水要让它一直开着，相当于我们烤箱的预热部分
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玉米油跟牛奶一起混合均匀
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筛入低筋面粉，搅拌到看不见干粉
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蛋清蛋黄分离，我是把打蛋盆准备好，把蛋清磕到蛋清盆里，蛋黄放到面糊盆里，没有提前磕出来，其实是不想多洗碗，哈哈
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步骤6/14
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画Z字将面糊和蛋黄混合均匀，看不见颗粒，放一边备用
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步骤7/14
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蛋清盆里加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋白中，打发到图中状态，提起打蛋头可以出现小尖钩
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步骤8/14
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蛋白分三次加入蛋黄糊种翻拌均匀
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步骤9/14
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混合好的面糊，倒入模具中，在桌子上轻轻磕几下，把面糊里的大气泡震出来
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模具上面盖上耐高温保鲜膜，然后放入蒸锅种，大火蒸60分钟
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蒸了40几分钟的样子
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步骤12/14
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出炉后去掉保鲜膜震几下，再倒扣放凉
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步骤13/14
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徒手脱模，好嫩的蛋糕
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最后一步
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切开也完美
从做蛋糕开始就要把水放旁边加热，蛋糕放蒸锅里时，水必须是开的状态
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-25
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