不上火蒸蛋糕
看到好多朋友想给小孩子做蛋糕,无奈家里没有烤箱,没关系,我们可以用蒸锅蒸,一样也没做出好吃的蛋糕,特别适合老人和小孩,吃了不上火
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步骤1/14
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我的是活底模具,提前用锡纸包好,防止水进去
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蒸锅中加适量的水,开火将水烧开,水要让它一直开着,相当于我们烤箱的预热部分
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步骤3/14
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玉米油跟牛奶一起混合均匀
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步骤4/14
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筛入低筋面粉,搅拌到看不见干粉
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步骤5/14
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蛋清蛋黄分离,我是把打蛋盆准备好,把蛋清磕到蛋清盆里,蛋黄放到面糊盆里,没有提前磕出来,其实是不想多洗碗,哈哈
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步骤6/14
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画Z字将面糊和蛋黄混合均匀,看不见颗粒,放一边备用
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步骤7/14
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蛋清盆里加几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入蛋白中,打发到图中状态,提起打蛋头可以出现小尖钩
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步骤8/14
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蛋白分三次加入蛋黄糊种翻拌均匀
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步骤9/14
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混合好的面糊,倒入模具中,在桌子上轻轻磕几下,把面糊里的大气泡震出来
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步骤10/14
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模具上面盖上耐高温保鲜膜,然后放入蒸锅种,大火蒸60分钟
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步骤11/14
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蒸了40几分钟的样子
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步骤12/14
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出炉后去掉保鲜膜震几下,再倒扣放凉
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步骤13/14
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徒手脱模,好嫩的蛋糕
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最后一步
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切开也完美
从做蛋糕开始就要把水放旁边加热,蛋糕放蒸锅里时,水必须是开的状态
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-25
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