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韭菜炒猪肝的做法

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韭菜炒猪肝

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猪肝补血明目，建议每周可以有1-2餐适量食用哦

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肝 200克

、

韭菜 180克

、

姜丝 2片

、

大蒜 1颗

、

料酒 2勺

、

老抽 1茶匙

、

生抽 1汤匙

、

胡萝卜 30克

、

淀粉 10克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将切好薄片的猪肝取适量10g淀粉、1勺料酒倒入猪肝，不断揉捏2分钟，挤出肝内的血水，静置10分钟。
步骤2/8 点击查看大图
将胡萝卜切丝，韭菜切成3cm长的小段，大蒜切碎备用。
步骤3/8 点击查看大图
10分钟后，将猪肝的血水冲洗干净。
步骤4/8 点击查看大图
热油锅，放入大蒜姜片爆炒10秒，放入猪肝大火爆炒，带颜色从血红变色后快速倒入老抽生抽料酒各一勺，爆炒1分钟左右，快速出锅。
步骤5/8 点击查看大图
出锅备用。
步骤6/8 点击查看大图
热油锅，放入胡萝卜韭菜爆炒5分钟，待韭菜炒煸后，放入猪肝，爆炒30秒后快速出锅。
步骤7/8 点击查看大图
近照
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细节图

小贴士

猪肝一定要猪肉老板帮忙切好片；一定要用淀粉料酒淹过出血水；猪肝不易多炒，老了就不好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-24

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