水煮肉片：鲜香麻辣, 食材丰富, 有抗癌、降血压、补肾滋阴等

Name: 水煮肉片：鲜香麻辣, 食材丰富, 有抗癌、降血压、补肾滋阴等
Ingredients: 芹菜、莴笋、豆芽、草菇、鸡蛋、猪肉

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【作品介绍】难度：★ 耗时：20分钟评分：9分介绍：大菜，硬菜！喜欢麻辣的可以立即做起。此前以为这道菜很难，这次之后感觉可以天天做，并不复杂，而且开胃下饭。这道菜用的食材是新鲜的，用的油是品牌的，用的料是干净的，基于此，水煮肉片，超级好吃，吃到嘴里是鲜香麻辣，吃到心里是营养放心。【作品营养】一、芹菜：胡萝卜素、B族维生素、钙元素、芹菜素等，可以降血糖、平肝降压、安定情绪、利尿消肿、抗癌防癌，特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用；芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。二、莴笋：膳食纤维、钾元素、碘元素、维生素K等，可以刺激消化酶分泌，增进食欲，利尿通乳，防癌抗癌，视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。三、豆芽：维生素C、植物性蛋白、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等，可以清热利湿、养气补血、预防高血压、美容护发、促进骨骼发育，虚寒尿多者慎内服。四、草菇：蛋白质、维生素C、膳食纤维、钙元素、铁元素等，可以促进人体新陈代谢，具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。有消灭人体癌细胞的作用。能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。五、猪肉：蛋白质,碳水化合物,脂肪等，可以补充蛋白质和脂肪酸、补肾滋阴、润燥，适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食；肥胖、血脂较高、高血压者慎食。

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芹菜、莴笋、豆芽、草菇、鸡蛋、猪肉

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油、盐、葱、姜、蒜、酱油、生粉、黄酒、花椒、花椒粉、花椒油、辣椒粉、豆瓣酱

烹饪步骤

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【食材加工】葱、芹菜切段，姜、蒜、莴笋、草菇切片，猪肉切薄片【烹饪过程】1、腌制：用盐、黄酒、生粉、蛋清腌制肉片10分钟2、断生：锅中入油，放少许盐，煸炒芹菜、莴笋、豆芽、草菇，断生出锅入盘3、煮肉：热锅冷油，放葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱，炒香后加水，待水沸腾时加少许酱油，放入肉片，待肉变色后关火，加两勺花椒油，连汤倒入盛有蔬菜的盘中。4、淋油：热锅冷油，5成熟后，将油淋在盘中刚倒入的花椒粉和辣椒粉上，摆盘。
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