日本醬油團子
這個做法是比較日式传统的鹹味醬油口味,也可以製作紅蜜豆鋪面,或者櫻花,綠茶都可以。如果想顏色更多,可以做黃色-姜黃粉;紅色-红麴粉 ; 很多人做日本團子以為是用糯米粉,因為取材比較簡單,其實是白玉粉更正忠,而且口感會更細膩,更Q彈,白玉粉即是以白鑊炒熟了的糯米粉,於日本是由糯米去殼直接加水研磨成漿,再經過脫水乾燥而成為白玉粉,一般用來做和果子的,成本比較高;而糯米就會外脆內軟更適用於年糕什麼的;
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步骤1/8
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白玉粉跟軟豆腐,豆腐最好用這種可以直接吃用的軟豆腐,豆味濃跟軟
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步骤2/8
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用手混合做成麵團
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搓成小團下鍋煮熟
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放冰水,口感更Q彈
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步骤5/8
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準備醬油汁,黑糖,醬油先煮混合,放水或者柴魚高湯,最後用適量太白粉勾芡變成黏稠的醬汁,味道自己喜歡就好;
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步骤6/8
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可以搭配黃豆粉食用
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步骤7/8
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白白胖胖
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最后一步
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開吃
做好的團子可以放煎鍋裡燒味煎一下會有不一樣的風味,再放醬油在上面就更加完美;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-24
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