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四味猪肚汤的做法

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四味猪肚汤

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四味猪肚汤，这是在台湾以及福建江浙地区，很多家庭都经常做的一味好汤。选用淮山、莲子、茯苓、桂圆，这四味滋补食材，搭配猪肚最宜养胃，可用来调理脾胃虚寒、消化不良、腹泻和免疫力低下等状况。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪肚 200克

、

红枣 6个

、

桂圆 6个

、

莲子 10颗

、

淮山 15克

、

盐少许

、

焖烧罐 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
之所以叫四味猪肚汤，是除了猪肚外，还加入了营养的四味食材。分别是红枣、桂圆、淮山和莲子，以起到补气血、润肠胃、去水肿和清肺热的作用。
步骤2/7 点击查看大图
莲子用水清洗干净，不浸泡也没问题，完全可以焖熟。猪肚切丝取200克左右，淮山、桂圆和红枣取适量清洗干净。
步骤3/7 点击查看大图
先把猪肚倒入焖烧罐，加入一勺料酒。
步骤4/7 点击查看大图
倒入沸水至满杯，记得一定要沸水哦，盖严盖子，等3分钟。
步骤5/7 点击查看大图
接着把水倒掉，把四味食材除红枣外的都放入焖烧罐，再次倒入沸水至满，盖严盖子再预热3分钟。
步骤6/7 点击查看大图
再次把沸水倒掉，这样焖烧罐得到充分预热后，加入红枣，再次倒满沸水，盖严盖子。如果不急着食用的话，焖烧一晚上是最好的。晚上做好，第二天清晨喝最是合适。
最后一步点击查看大图
我是晚上10点左右做的，次日清晨不到7点，打开罐子，焖好的汤汁醇香四溢，温热的口感最好。猪肚也很柔软了，这时候加入少许盐，搅拌一下，就可以美美的享用了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-24

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