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杏鲍菇炒肉片的做法

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杏鲍菇炒肉片

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10~30分钟 | 切墩(初级)

瘦肉 150克

、

杏鲍菇一根

、

尖椒一根

、

红尖椒一根

、

油适量

、

味极鲜 5毫升

、

盐 3克

、

糖 2克

、

味精 2克

、

料酒 10毫升

、

淀粉适量

、

姜一块

、

香葱一根

、

大蒜一瓣

、

干辣椒 3个

、

胡椒粉 1克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备新鲜猪肉一块，洗净控干。
步骤2/10 点击查看大图
瘦肉切均匀的片，入盆中，加入盐，味精，胡椒粉，料酒，水淀粉抓匀，腌制一会儿。
步骤3/10 点击查看大图
杏鲍菇，青红椒洗净待用。
步骤4/10 点击查看大图
杏鲍菇，青红椒切菱形片。
步骤5/10 点击查看大图
姜蒜切片，香葱，干辣椒切段。
步骤6/10 点击查看大图
炒锅点火入油滑热，入腌好的肉片滑炒熟，盛出。
步骤7/10 点击查看大图
锅里留底油（尽量多一些），入杏鲍菇煸炒一分钟，下入葱姜蒜，干辣椒爆香。淋入味极鲜增色增香。
步骤8/10 点击查看大图
下入青红椒翻炒，调入盐，味精，糖翻炒均匀，入滑好的肉片翻炒。
步骤9/10 点击查看大图
勾芡，淋明油，关火。
最后一步点击查看大图
出锅装盘即可。

小贴士

肉片腌制时，不要太干。滑炒肉片时，油多些，小心粘锅。炒杏鲍菇时，同样油多些，煸炒出来才好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-23

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