至尊披萨

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至尊披萨

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30–60分钟 | 配菜(中级)

披萨底材料:

、

面粉 480克

、

橄榄油 20克

、

白糖 40克

、

酵母粉 13克

、

牛奶 320克

、

青豆适量

、

青椒半个

、

洋葱半个

、

小番茄适量

、

培根适量

、

火腿适量

、

马苏里拉奶酪适量

、

披萨酱：洋葱粒，番茄沙司，水，盐，黄油

烹饪步骤

步骤1/32 点击查看大图
制作披萨皮的食材倒入盆中，和成光滑的面团。发酵至两倍大后，分成三个剂子。（用量是三个披萨的）
步骤2/32 点击查看大图
其中一个擀成饼皮。
步骤3/32 点击查看大图
将饼皮边缘推出一个垄，防止蔬菜烤制过程中流水。
步骤4/32 点击查看大图
用叉子将饼皮均匀扎满孔，醒发十分钟，此时刚好可以给烤箱预热，上下层180度十分钟。
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烤箱预热完毕将披萨皮放入烤箱，上下层150度烤十分钟。（先烤披萨皮也是可以让饼皮更干燥，防止以后放置蔬菜遇水时湿塌）
步骤6/32 点击查看大图
烤披萨皮过程中，可以准备其他食材。洋葱切丝。
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青椒横切丝。
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小番茄切块
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青豆焯水控干。
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火腿切片。
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培根切成两厘米宽左右的片。
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锅中不放油，加热后分别将洋葱丝，青椒丝，火腿片，培根片翻炒，去除多余水分。此时青豆已控干。
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小番茄也放锅中翻遍片刻，去皮。备用
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洋葱切粒
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披萨酱制作过程没拍照片。步骤：锅烧热，加少许黄油，倒入洋葱粒翻炒，倒入番茄沙司搅拌翻炒，倒入少量水，食盐调味。出锅晾凉备用。
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此时披萨皮烤好，涂抹披萨酱。
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撒一层奶酪。
步骤18/32 点击查看大图
摆上火腿和培根。
步骤19/32 点击查看大图
撒一层青豆。
步骤20/32 点击查看大图
撒少许奶酪。
步骤21/32 点击查看大图
铺上洋葱和青椒丝。
步骤22/32 点击查看大图
摆上小番茄。
步骤23/32 点击查看大图
再撒一层奶酪。
步骤24/32 点击查看大图
烤箱180度烤十分钟，改200度烤十分钟。为的是色泽更好看，饼皮边缘金黄酥脆。
步骤25/32 点击查看大图
色泽不错
步骤26/32 点击查看大图
味道也好
步骤27/32 点击查看大图
饼皮也不湿塌塌的，很蓬松酥脆。
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做的另一个
步骤29/32 点击查看大图
撒一层奶酪
步骤30/32 点击查看大图
没有一层食材一层奶酪撒，拉丝效果差一点。
步骤31/32 点击查看大图
最后铺一层厚厚的奶酪。
最后一步点击查看大图
奶酪太厚，不容易看到蔬菜啊培根火腿，视觉效果差一点。还是觉得一层食材一层奶酪效果好。大家试一下吧，多提宝贵意见！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！