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蔓越莓曲奇饼干的做法

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蔓越莓曲奇饼干

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大约用时115分钟＝软化黄油10分钟＋准备食材搅拌整形15分钟＋冷冻1小时＋切片5分钟＋烤25分钟，一盘的量

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

蔓越莓干 25g

、

低筋面粉 150g

、

黄油 70g

、

糖霜 40g

、

鸡蛋 1个

、

盐 1搓

烹饪步骤

步骤1/9
黄油称量70g，室温或隔温水软化成膏泥状（不要温度超过38度，会融化）
步骤2/9
用手动打蛋器打发黄油（这一步没做）
步骤3/9
加糖霜，加入盐（提升味道层次），手抽搅拌均匀
步骤4/9
加入鸡蛋液，手抽搅拌均匀
步骤5/9
蔓越莓干切碎，加入，手抽搅拌均匀
步骤6/9
筛入150g面粉，边筛入边搅拌，硅胶刮刀搅拌到看不见干粉即可
步骤7/9
取出搅拌均匀的面团，整形为圆条或长方形条，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻1小时
步骤8/9 点击查看大图
取出冻硬的面团，切0.5-0.7cm的片，尽量切的厚度一致，平铺摆放入带油纸的烤盘或金盘，饼干之间空出1.5cm以上
最后一步
不放烤盘先预热，上管170度，下管160度，25分钟（如果2层饼干，放中层和中下层，上管180度，下管150度，28分钟）。预热好直接拉开门放入烤盘关门。烤完拿出烤盘晾凉就能吃了。

小贴士

最后5分钟密切关注颜色四周颜色变深了就结束，别烤焦了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-23

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