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【美味早餐】油炒面的做法

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【美味早餐】油炒面

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油炒面可以一次性炒很多，早餐冲一碗，方便又美味。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

黑芝麻 1勺

、

花生仁 15颗

、

红糖 5勺

、

白糖 5勺

、

植物油（猪油更好吃，但是不健康） 2勺

、

香油 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备列表里所有食材；将红糖和白糖混合在一起。
步骤2/12 点击查看大图
将去掉红皮的花生仁用擀面杖压几下碾碎；和黑芝麻混合在一起。
步骤3/12
不粘锅加热，调中火（电磁炉1200w档）。
步骤4/12 点击查看大图
锅热以后倒入面粉，翻炒。这个过程可能很枯燥，但千万不能松懈，要不断翻炒。
步骤5/12 点击查看大图
大约15分钟，面粉的颜色会面深，几乎和花生仁一个颜色，如图。
步骤6/12 点击查看大图
按照一勺植物油，一勺香油，再一勺植物油，一勺香油，分四次加入，每次1勺；依次淋入植物油和香油。
步骤7/12 点击查看大图
每加入一勺，加入后翻炒匀，这样可以让油和面亲密接触，每次淋油间隔5分钟。（这时，面已经被翻炒总共35分钟左右了）
步骤8/12 点击查看大图
再加入研磨好的花生和芝麻，继续翻炒5分钟。
步骤9/12 点击查看大图
将混合好的红糖白糖倒入锅中，继续翻炒10分钟，这时候颜色已经基本接近外面买的那种油炒面了。
步骤10/12 点击查看大图
在锅中放凉。
步骤11/12 点击查看大图
将放凉的油炒面，放到保鲜罐中。
最后一步点击查看大图
想吃的时候，加热水冲调。（水温要超过80度，这样口感粘稠）

小贴士

1.炒面过程中，千万别嫌枯燥，必须不停的翻炒； 2.红糖是增加香味，白糖是增加甜味，缺一不可；不喜欢甜味的话，可以不放白糖，也可以在冲调时酌情加入。 3.油炒面炒好后晾凉，保鲜罐储存，可以储存很久。 4.减肥的朋友尽量不要吃，毕竟又是糖又是油，卡路里很高。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-23

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