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手擀面的做法

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手擀面

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生病在家，想起奶奶做的手擀面，就自己试着做起来了

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10~30分钟 | 切墩(初级)

西红柿，这里我用的是圣女果大概15个

、

鸡蛋四个或者三个

、

面粉，300克左右

、

盐水半碗，半勺盐

、

盐

、

橄榄油

、

葱花

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
和面时加一个鸡蛋，然后慢慢放盐水和面。大概揉7-8分钟然后醒面半小时
步骤2/8 点击查看大图
醒面的时候就开始加工西红柿酱了，小西红柿切碎或者就切四份，放橄榄油炒
步骤3/8 点击查看大图
大概炒20分钟中间加少许水，还可以用筷子挑出西红柿皮，这样酱会很细腻。
步骤4/8 点击查看大图
然后把鸡蛋打散打匀后翻炒小碎丁炒的时候加些葱花。这时候就该去擀面了
步骤5/8 点击查看大图
叠好待切
步骤6/8 点击查看大图
擀好的面呈扇状叠放后用刀均匀切，粗细按照自己喜好啦
步骤7/8 点击查看大图
切好的面条抖开加鞋面粉防止粘连
最后一步点击查看大图
最后就是煮面啦！一边煮面一边把鸡蛋碎和番茄酱混合然后就可以开吃啦

小贴士

这里有两个小贴士，第一就是炒番茄酱的时候加盐稍多些，这样味道才会出来。第二个贴士就是擀面和切面的时候都需要多加面粉以防粘连，切好后才好抖开

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-22

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