日式豆乳蛋糕盒子
鲜榨豆浆,醇香豆粉,一口顺滑
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步骤1/18
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一杯黄豆,用豆浆机打成豆浆(也可以去菜市场买哦)
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步骤2/18
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取60g豆浆➕玉米油,混合均匀至完全乳化
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步骤3/18
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筛入低筋面粉,划之字,拌均匀
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步骤4/18
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加入蛋黄,拌匀(28烤盘用4个)
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步骤5/18
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蛋清分三次加入白砂糖,打至湿性发泡,提起打蛋头成倒钩状
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步骤6/18
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蛋黄糊与蛋清糊翻拌均匀,注意手法,拌好的面糊细腻有光泽
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步骤7/18
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入烤盘,表面刮平正,轻震几下
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步骤8/18
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烤箱160度预热,中层25分钟左右
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步骤9/18
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出炉震一下烤盘,倒扣在凉网上
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步骤10/18
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豆浆依次加入蛋黄、白砂糖、淀粉,用不粘锅小火熬制,一定要小火,熬到划8字不易消失即可,切勿熬的太稠!提前软化好的奶酪,用打蛋器打顺滑,加入放凉的豆乳酱,搅打均匀!冷藏备用
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步骤11/18
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另外打发淡奶油,和豆乳酱,分别装入裱花袋
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步骤12/18
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盒子里放入裁切好的蛋糕片,挤入一层淡奶油,再挤入一层豆乳酱,再盖上一层蛋糕片,再挤一层淡奶油
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步骤13/18
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最上层挤上一颗颗的豆乳酱
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步骤14/18
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筛上黄豆粉
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步骤15/18
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冷藏过夜,口感更好哦
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步骤16/18
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一个个小豆豆,莫名喜感
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步骤17/18
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吃的时候,一勺到底,豆乳、淡奶油、蛋糕片,不同口感味道交相辉映
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最后一步
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好了,如果你喜欢的话,记得关注我哦!
自家打的豆浆,会比较多渣,记得过滤哦,口感会更细腻!
不喜欢奶酪的话,也可以不放
黄豆粉是熟的哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-22
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