半发面韭菜鸡蛋盒子
读书的时候,一个韭菜盒子配一杯豆浆可以说是早餐的标配了,半发面的韭菜盒子表面酥香,有嚼劲的口感,吃一份非常耐饱,元气满满的一天就这样开始了!!! 小红书:@小云阿阿
-
步骤1/8
点击查看大图
300g的面团,先用100g的热水搅拌成雪花絮状状态,随后,依次加入70g冷水,3g酵母粉,如果有猪油可以加一小勺(没有就不加),最终混合成面团,密封静置30分钟(图片是静置后的状态,会发酵到稍微比原来大一点)
-
步骤2/8
点击查看大图
碗里装大半碗水,放入虾干(或虾米),盖上可入微波炉的盖子或保鲜膜放进微波炉叮3分钟,让其变软,沥干切寸备用。
-
步骤3/8
点击查看大图
鸡蛋打散后加入少许盐,放进平底不粘锅,用稍微多一点的油煎成型,表面撒上一些黑胡椒。
-
步骤4/8
点击查看大图
韭菜切碎与虾干、瑶柱、鸡蛋(煎鸡蛋的油也倒进去)混合,放入适量的盐、胡椒粉和耗油,拌匀。
-
步骤5/8
点击查看大图
将发酵好的面团平均分割成十份,滚圆,压扁擀成包包子一样的厚度(比饺子皮厚一点),放入事先搅拌好的韭菜馅,折成'盒子',再用拇指折出花边。
-
步骤6/8
点击查看大图
锅里热油,多放一点油,用中小火来慢慢煎,中途将两面、侧面都轮流煎一煎,直到色泽金黄。如果盒子做的比较厚的话,煎好了可以再放进烤箱用180°再烤10-15分钟。
-
步骤7/8
点击查看大图
沥干,即可食用。
-
最后一步
点击查看大图
皮薄馅多。
1.半发面可以让盒子皮即表面酥香里面又比较有嚼劲,也可以避免做好长时间不吃可能导致的表皮变硬的问题。
2.热水烫面也是为了让面皮更软。
3.汤面之后要先加冷水,再放酵母,冷水先加50g,再根据实际情况慢慢增加。
3.猪油也可以帮助表皮保持湿润,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-22
韭菜鸡蛋盒子的其他做法
-
韭菜饼、韭菜盒子(韭菜鸡蛋馅饼)
-
#美味开学季#美味的韭菜鸡蛋盒子
-
#天猫美味妙妙屋#韭菜鸡蛋盒子
-
韭菜鸡蛋盒子#年味十足的中式面点#
-
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#东北韭菜盒子(韭菜鸡蛋盒子)
-
韭菜鸡蛋粉条猪肉盒子
韭菜鸡蛋盒子的相关分类
韭菜鸡蛋盒子的相关推荐
-
葡萄多多
198805人看过 -
蒸包子
525913人看过 -
黑木耳炒黄花菜
1650445人看过 -
猴头菇蒸鸡
134223人看过 -
西红柿烧茄子
1840268人看过 -
#我心中的冬日限定#⭐猴头菇养胃汤⭐
171166人看过 -
地瓜粥
621630人看过 -
干烧带鱼
614701人看过 -
卤卤卤和煮煮煮
187631人看过 -
鲜鸡汤米线
439144人看过 -
白菜肉包子
1442095人看过 -
东北榛蘑炖红烧肉
73356人看过