【芋圆仙草西米露】
在宿舍也能自制的甜品哦,简单健康又美味,你值得拥有~
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步骤1/18
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先制作仙草冻,取25g仙草粉,准备250ml水烧开。
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步骤2/18
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水开后倒入仙草粉,搅拌均匀。
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步骤3/18
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倒入容器内冷却。
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步骤4/18
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凝固后切开即可。
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步骤5/18
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接下来煮西米,先放相当于西米10倍的清水于锅中(图中水放少了后来又加了一些),煮沸,再加入西米,注意搅拌,防止粘锅。
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步骤6/18
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当西米煮到中间剩小白芯时关火,盖锅盖焖10分钟直至西米完全透明。
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步骤7/18
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煮好的西米过冷水备用。
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步骤8/18
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将南瓜和紫薯切块,蒸熟。
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步骤9/18
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取出南瓜和紫薯,用蒸笼布滤出南瓜的水分,分别捣成泥。
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步骤10/18
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南瓜泥加入适量木薯粉,搅拌均匀。紫薯泥较干,加入木薯粉后再加入适量水,再加少量糖粉,搅拌均匀。
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步骤11/18
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捏成不粘手的团子
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步骤12/18
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砧板上撒少量木薯粉,将面团搓成条状切开。
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步骤13/18
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花生泡温水后去皮。
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步骤14/18
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先煮黄色的芋圆,同时放入花生一起煮熟。
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步骤15/18
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再煮紫色的芋圆。
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步骤16/18
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芋圆煮熟后放入冷水中备用。
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步骤17/18
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将各种配料混合,倒入牛奶,再加适量糖粉。
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最后一步
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成品
关于木薯粉的用量,我是凭感觉捏到面团有点筋道即可,也看到有菜谱说是蒸熟(南瓜蒸熟去水)后的重量和木薯粉4:3这样。
可以用芋头、红薯、紫薯、南瓜等做芋圆。
还可加入更多底料如椰果、红豆、绿豆、布丁、珍珠、莲子等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-21
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