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原味肉松的做法

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原味肉松

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这次做的肉松味道炒鸡好,配料是大概调配出来。味道刚刚是我想要的～这次用了厨师机把肉打松散的，不用撕的这么辛苦,节省了不少时间!

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猪后腿肉 500克

、

盐一小撮

、

酱油 20克

、

鱼露 1/8小勺

、

细砂糖 25克

、

料酒 30克

、

蚝油 15克

、

清水 1000克

、

八角 3克

、

鸡精 3克

、

胡椒粉 1克

、

葱头 6小个

、

姜 8片

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
把猪肉清洗干净，切成小块
步骤2/20 点击查看大图
锅里煲点热水把肉先焯水
步骤3/20 点击查看大图
捞出，再用清水冲洗一下
步骤4/20 点击查看大图
把姜切片、取了葱的葱头，八角备好
步骤5/20 点击查看大图
锅里放入1000克的水把肉、葱、姜、八角，料酒全部放入锅里煮
步骤6/20 点击查看大图
大概煮30分钟即可
步骤7/20 点击查看大图
捞出晾水
步骤8/20 点击查看大图
装入保鲜袋用擀面杖碾压一下
步骤9/20 点击查看大图
放入厨师机启动搅拌程序，把肉搅散
步骤10/20 点击查看大图
果然厨师机也能把肉打散的
步骤11/20 点击查看大图
基本把肉都搅散了
步骤12/20 点击查看大图
剩下的就用手把一些没打散撕一下就可以了
步骤13/20 点击查看大图
把其他酱料加入碗中
步骤14/20 点击查看大图
搅匀
步骤15/20 点击查看大图
淋入肉丝上
步骤16/20 点击查看大图
启动厨师机把肉和酱料混合好
步骤17/20 点击查看大图
最后放入不粘锅中，开小火把肉松的一些水分炒干，肉松就做好了
步骤18/20 点击查看大图
铛铛铛，美味的肉松就完成
步骤19/20 点击查看大图
香喷喷的
最后一步点击查看大图
这次做的这么多，又可以做肉松包啦

小贴士

炒肉松的时候火候不要太猛，小火即可，容易控制肉松不会过度炒硬选肉的要选择肉比较滑的部分，做出来的肉松口感才好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-21

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