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茄汁鱼罐头@记忆中的味道的做法

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茄汁鱼罐头@记忆中的味道

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小时侯最爱吃超市里卖的这种鱼罐头，尤其是茄汁拌饭，就算凉着吃也不觉得腥，一盒罐头下去意犹未尽，舔舔嘴唇再来一盒……(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

青鱼 5条

、

蕃茄酱 360g

、

姜 2片

、

葱 2段

、

蒜头 4瓣

、

白酒少许

、

老抽半勺

、

生抽 2勺

、

白糖 50g

、

盐，鸡精适量

、

醋少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱼去头，去内脏，去黑膜，控干水分。
步骤2/9 点击查看大图
切成两段，如果买的青鱼小可以不用切。
步骤3/9 点击查看大图
在不粘锅里煎制两面金黄，倒入醋，白酒，料酒，老抽，生抽盖上锅盖焖2分钟后倒入电高压锅。
步骤4/9 点击查看大图
蒜切末，葱切段，姜切片。
步骤5/9 点击查看大图
三袋番茄酱准备调汁。每袋120g。
步骤6/9 点击查看大图
起锅倒入油，放入蒜末炒出香味，倒入番茄酱，加半碗水，白糖，烧开即可。
步骤7/9 点击查看大图
把茄汁倒入电高压锅的鱼上，末过鱼即可，可以加水。放入葱，姜，盐，鸡精，选择的是中压力，出来以后鱼刺是酥的。
步骤8/9 点击查看大图
好了以后汤汁有点多，再次倒入大勺里，大火收汁，预计10分钟，随时观察汤汁的情况，不要熬干锅了。
最后一步点击查看大图
留点汤汁，喜欢吃热的可以马上吃，但是鱼没入味需要沾着汤汁。不着急的可以一直浸泡鱼直到入滋味，我喜欢晾凉了食用，全是记忆中小时候的味道……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-21

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