章魚燒

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章魚燒（日語：蛸焼き／たこやき takoyaki *），直譯為「烤章魚」，是起源於日本關西的料理，作法是在生麵團裡加入章魚腳烤成約3~5cm的丸子。主要是作為非正餐的點心。章魚腳也可替換為一整隻但體型較小的章魚。章魚燒的祖先叫做明石燒，原先作法是用蛋白蒸成很軟的圓形糕。1933年，「會津屋」的老闆加了牛肉、蒟蒻和醬油在大阪販賣。但有客人不滿地說：「明石燒是要加章魚的！」就因為客人這句話，章魚燒就此誕生。這個版本比較爛人料理，基本全買現成的，其實自己調配的麵糊也很好吃，不過這樣全套陪起來就比較豪華味道更到位.

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

章魚燒粉 60g

、

高麗菜或者芽白若干

、

章魚粒或者魷魚粒若干

、

柴魚片適量

、

水 90g

、

章魚燒醬若干

、

好味沙司沒有可以番茄醬代替

、

芥末口味拌飯料沒有可省略

、

沙拉醬若干

、

油適量

、

日本拌飯調料適量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大概材料，現在很多自動烤章魚機器或者不沾鍋的機器，我的用了很多年的傳統鐵板，超級重，大概買了有7年了⋯這個比較難控制火候，綠色的是washabi粉，喜歡的話可以在裝飾醬料的時候加水調，就變另一種口味了.
步骤2/9 点击查看大图
章魚一隻，洗乾淨
步骤3/9 点击查看大图
水開直接灼熟
步骤4/9 点击查看大图
切粒粒備用，旁邊的是雞蛋加蔥開粉
步骤5/9 点击查看大图
這就考驗技術的時候了，吃這個除了好吃最好玩的就是過程了，要適時翻麵，多練習就好
步骤6/9 点击查看大图
翻面，油一定要夠不然很容易焦掉
步骤7/9 点击查看大图
外面最好煎脆一點，吃的時候有2種口感
步骤8/9 点击查看大图
裝飾，加上美乃滋跟日本章魚燒醬
最后一步点击查看大图
當然少不了柴魚乾啊，少了它風味大減啊，其實應該還要有紅姜絲才完美，但本人不喜歡，自行增加吧