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【空气炸锅版】五香牛肉干

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西镇一婶

现在牛肉干已经不算是奢侈的零食了，但是却找不到小时候要的那种滋味了。 外面卖的牛肉干有的太干太硬，对于牙口不好的人是种折磨。 或者就是价格太美丽，总不能敞开肚子一次吃到过瘾。 所以我决定自己做，虽然过程有点漫长，但是自己做的不但口感醇厚有咬头，而且滋味也可以自己调配的。 特别是老人、小孩，都可以吃上放心做的牛肉干零食。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
[腌制用]牛后腿肉 400克
、
香葱段 10个
、
姜片 6片
、
料酒 1汤匙
、
生抽 1汤匙
、
老抽 1/2汤匙
、
盐 1茶匙
、
五香粉 1茶匙
、
花椒粉 1茶匙
、
辣椒碎 1茶匙
、
白糖 1汤匙
、
[炒制用]桂皮 1段
、
姜片 4片
、
五香粉 1茶匙
、
花椒 1茶匙
、
白糖 1茶匙
、
香叶 3片
、
孜然粉 1茶匙
、
植物油 1/2汤匙
烹饪步骤
小贴士

1、做牛肉干的肉最好选用黄牛的后腿瘦肉来做，要不然会比较难咬。 2、牛肉条要腌制足够长的时间入味，能冷藏过夜最好。 3、牛肉干的味道可以换成五香，孜然，咖喱或者香辣，根据自己的口味调换腌制料即可。 4、最后的烤制环节是要低温慢烤的，将炒过的牛肉干水分烘干即可。温度不能过高，否则牛肉干会糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-20

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