桑葚慕斯蛋糕
春天是吃桑葚的好时节,酸酸甜甜的味道,是大家都喜爱的水果。经常吃桑葚,可以明目,缓解眼睛疲劳干涩,经常用电脑的小伙伴,可要多多食用哦!今天介绍给大家的桑葚慕斯蛋糕的口感香甜顺滑,搭配各式水果,味道层次更丰富哦!食谱by@Eva小佳
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步骤1/10
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准备好所用的材料。
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步骤2/10
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先将消化饼干用料理机打碎。
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步骤3/10
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将黄油隔热水融化后倒入饼干碎,搅拌均匀倒入6寸蛋糕模中,压平后冷藏半小时。
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步骤4/10
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取80g牛奶加入细糖,隔水加热搅拌融化,再加入提前用冷水泡软的3片吉利丁片。 搅拌均匀。
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将新鲜桑葚打成果泥,加入到牛奶液中,搅拌均匀备用(果泥约留20g用于做镜面)。
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步骤6/10
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将淡奶油打发到顺滑有光泽的奶昔状态。
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步骤7/10
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混合慕斯糊:将奶油霜分次加入桑葚糊中,搅拌均匀,慕斯糊就做好了。
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步骤8/10
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取出冷藏好的模具,倒入做好的慕斯糊,盖好后再放入冰箱冷藏2小时。
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步骤9/10
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1片吉利丁片先凉水泡软再用少量温水融化;加入用20g牛奶和预留的果泥拌匀后过滤出的汁,拌匀作为镜面。冷将藏的慕斯拿出,倒入冷却后的镜面,再入冰箱冷藏或者过夜。
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最后一步
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放置在比模具小的支撑工具上,用热风枪或者热毛巾捂一下模具周围即可迅速脱模,再按各自喜好装饰即可。酸甜可口的桑葚慕斯蛋糕就做好了。
1. 消化饼干底可换成蛋糕底或者其他饼干底。
2. 桑葚要尽量选成熟一些的,如果不太熟,口感会偏酸。把桑葚打成果泥后会有少量颗粒,如果介意的可以过滤一下再用, 慕斯糊倒入模具时也可以加入自己喜爱的水果哦。冰冰冷冷酸酸甜甜,用它来迎接夏天,最好不过了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-20
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