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用料简单的100%凤梨酥的做法

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用料简单的100%凤梨酥

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外面卖的凤梨酥大多用冬瓜和凤梨做馅，想吃到纯凤梨馅只能自己做啦，这是我第一次做哈哈

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1小时以上 | 配菜(中级)

去皮凤梨 1200g

、

白糖（凤梨馅） 100g

、

鸡蛋 1个

、

低筋面粉 200g

、

奶粉（可不加） 70g

、

黄油 180g

、

白糖 35g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
凤梨去皮切成丁，锅内加入白糖，先用大火把水煮干，因为刚开始凤梨会煮出来很多汁。
步骤2/8 点击查看大图
汁差不多干的时候用小火慢慢煮成绵绸状，越干越好，盛出冷却。煮馅差不多用一个钟
步骤3/8 点击查看大图
接下来做酥皮：黄油软化切小块，加入白糖，用电动打蛋器打成羽毛状，加入鸡蛋液，继续打发，融合后即可
步骤4/8 点击查看大图
黄油打发好后加入过筛的奶粉和面粉，搅拌均匀，分成比凤梨球稍大的圆团
步骤5/8 点击查看大图
把面团压扁成圆形，包入凤梨馅，封口，揉成长的圆团
步骤6/8 点击查看大图
放入模具，压平，因为这种凤梨模具偏小，所以馅少一点没关系。烤箱上下火170度预热
步骤7/8 点击查看大图
烤箱170度15分钟烤制，冷却后脱模，烤的时间过久表皮会裂开
最后一步点击查看大图
打包好，送出去很好看

小贴士

1.煮馅的时候不需要用麦芽糖，味道也很好 2.这凤梨模具偏小，所以馅不用这么多 3.放入模具压平后，不能高于模具边缘，否则形状不好看了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-20

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